Cupcakes de nubes

Ingredientes (Para unas 12 magdalenas): 2 huevos - 125 gr. mantequilla - 225 gr. azúcar - 125 ml. leche - 270 gr. harina - 2 cucharaditas levadura polvo - 100 gr. nubes (también conocidos como jamoncitos
Ingredientes (Para el topping): 185 gr. azúcar glass - 125 gr. mantequilla - 1 cucharadita extracto de vainilla - 100 gr. nubes/jamoncitos - granillo de azúcar para decorar (mejor si es rosa)


Preparación:
Precalentamos el horno a 160ºC. Batimos los huevos junto con el azúcar y la mantequilla ablandada, hasta conseguir una mezcla ligera y espumosa.
Añadimos la leche, la harina tamizada (sieeeeempre tamizada) con la levadura y la vainilla. Seguimos batiendo con unas varillas eléctricas durante unos 2 minutos hasta obtener una crema ligera (no os paséis batiendo o la masa se volverá muy pegajosa y espesa y esto hará que vuestros cupcakes sean menos esponjosos). Añadimos las nubes troceadas -lo haréis de maravilla con tijeras de cocina- y mezclamos.




Disponemos las capsulitas de papel o silicona en una bandeja reflectaria y las rellenamos con la anterior preparación. Las horneamos durante 18-20 minutos a 160º C. o hasta que hayan subido y estén firmes al tacto. Las retiramos del horno y las dejamos entibiar en una rejilla.

Para preparar el topping mezclamos la mitad de la mantequilla con la mitad del azúcar glass y removemos . Fundimos las nubes en el microondas a potencia máxima durante unos 20 segundos. Añadimos la pasta de nubes junto con el resto de azúcar glass y mantequilla y lo mezclamos todo hasta que quede bien integrado.
Cubrimos los cupcakes con esta preparación y decoramos con granillo, confites o azúcar de color rosita, para que queden más monos. Bon profit!

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Cookies con pepitas de chocolate

Receta fácil, rápida y muy buena. Da un toque divertido y delicioso a tus meriendas con estas galletas:

Ingredientes: 150 gr. azúcar blanco - 150 gr. de azúcar moreno (este azúcar hará que estén más crujientes) - 125 gr. de mantequilla blanda - 2 huevos - 1 cucharadita de bicarbonato - 1 cucharadita de extracto de vainilla - 340 gr. de harina - pepitas de chocolate negro o chocolate negro troceado

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Se mezcla la mantequilla con los 2 azúcares hasta obtener una masa homogénea e incorporamos los huevos uno a uno sin parar de remover. Mezclamos el bicarbonato con la harina y lo añadimos a la mezcla removiendo bien. Cuando hayamos obtenido una masa compacta, añadimos las pepitas de choco y removemos pero sin pasarnos, porque si se integran demasiado se deshacen con el calor.
Preparamos una bandeja de horno con papel vegetal para que no se nos peguen las futuras galletas. Con la ayuda de una cuchara hacemos pequeñas bolitas y las aplastamos un poco al dipositarlas, dejando espacio entre una galleta y otra (crecen bastante de tamaño y se pueden pegar).
Las horneamos unos 10 minutos entre 180ºC y 200ºC.
Bon profit pastissers!

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CakePops Mis primeras creaciones!!!

Hola! Feliz navidad/Bon nadal bloggeros-pastisseros-felices!
Aquí os presento mis primeros cake pops. Estoy super orgullosa, porque además todo el mundo que los ha probado me ha dicho que están muy buenos (entre ellos había niños pequeños, que son los únicos sinceros, y los únicos que no se los comen por compromiso...y les encantaron!) así que estoy empezando a creermelo. Espero que os gusten, y que os animeis a hacerlos. Para los próximos prometo fotos paso a paso.


Ingredientes (para el bizcocho): 125 gr. mantequilla con sal a temperatura ambiente - 125 gr. azúcar glass - 2 huevos - 125 gr. harina con levadura - 2 cucharadas de cacao en polvo puro - 1 molde de unos 20 cm.
Preparación del bizcocho:
Precalentamos el horno a 160ºC. Introducimos la mantequilla y el azúcar y batimos a velocidad media hasta conseguir una masa blanca y esponjosa. Mientras batimos la mezcla añadimos los huevos poco a poco. A continuación espolvoreamos la harina con la levadura y el cacao, y batimos hasta conseguir una mezcla homogénea. Vertemos la masa en el molde y la introducimos en el horno durante 25 min. o hasta que suba y esté bien cocida. Dejamos enfriar el bizcocho en el molde y después lo desmoldamos sobre una rejilla durante unas cuantas horas hasta que se enfríe completamente, aunque lo mejor en realidad es preparar el bizcocho el día antes de elaborar las bizcoletas o cakepops.


También puedes hacer unas trufitas como estas si te quedas sin palitos


Ingredientes (para las bolas/bizcoletas): Para unas 20 bolas: 1 bizcocho frío elaborado el día antes como explicamos anteriormente - 70 gr. queso cremoso - 150 gr. azúcar glass - palitos de piruleta largos - Candy Melts de colores (obleas de caramelo de la marca Wilton)
Preparación de las bolas: Introducimos el bizcocho en un bol grande y lo desmigamos intentando que no queden grumos y lo reservamos. Mezclamos el azúcar glass y el queso cremoso en un robot de cocina hasta que queden bien unidos. Con las manos mezclamos el bizcocho desmigado con la mezcla obtenida hasta que consigamos una masa esponjosa. Pesamos en la báscula un trozo de masa de 30 gr y formamos una bola; repetimos hasta terminar la masa. Guardamos las bolas en el frigorífico y dejamos que se enfríen durante unas cuantas horas (también se puede 10 o 15 minutos en el congelador, pero sin dejar que se pongan muy duras o se congelen).

Para hacer los cakepops se pone a calentar los Candy Melts en el microondas a temperatura media, removiendo cada 30 segundos para asegurarnos que se derriten sin quemarse. Cuando esté suficientemente líquido, sumergimos 1 cm. el palito y lo insertamos en la bola de bizcocho endurecida (nunca más de la mitad, se puede romper). Nos aseguramos de que el líquido tiene una consistencia ligera, y sumergimos la piruleta en él hasta que la cubra por completo. Agitamos la bizcoleta con suavidad para eliminar el exceso de líquido. Luego la decoras al gusto (por ejemplo con confites por encima o chuches) y TACHÁN!!!! Tu cakepop está listo!

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Puedes moldear las bolas con otras formas antes de sumergirlas en el Candy Melt. Por ejemplo, puedes darle una forma cuadrada, como este paquete de pop corn.

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Rosquillas.

Iolanda me ha pedido que de vez en cuando colabore en el blog, aunque no sea muy cocinillas aun menos de postres, pero allá vamos... espero explicarme bien y que os guste ;)

Ingredientes (para unas cincuenta rosquillas): 3 Huevos - 5 Cucharadas soperas de aceite - 8 Cucharadas soperas de leche - 8 Cucharadas soperas de azúcar - Rascaduras de limón - Un sobre de levazadura - Harina - Opcional (y al propio gusto) anisetes o un poco de canela.


Preparación: Colocar en un recipiente apropiado todos los ingredientes y remover, menos la harina, que se irá poniendo poco a poco a la mezcla, y la que sea necesaria para conseguir una masa manejable y amasable (mas o menos es 3/4 de kilo).
Una vez conseguida la masa se van haciendo las roscas a gusto de tamaño y grosor, (pensar que si son muy gordas se pueden cerrar o no hacerse por dentro).

Se calienta aceite en una sartén para freir las roscas, que se irán colocando poco a poco a fuego lento para hacerse tanto por dentro como por fuera.
Una vez doraditas se sacan del aceite y se pasan, por los dos lados y rápidamente, por un plato de azúcar que hemos preparado anteriormente, ya que sino no coge bien el azúcar.

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Muffins con pepitas de chocolate Mmmm!

Ingredientes (para 12 muffins): 3 cucharadas de margarina blanda - 200 gr. de azúcar fino - 2 huevos grandes - 150 ml. de yogur natural entero - 5 cucharadas de leche - 300 gr. de harina - 1 cucharadita de bicarbonato sódico - 115 gr. de pepitas de chocolate negro

Preparación:Forrar con moldes de papel un molde múltiple para 12 muffins (o dos de seis).
Poner la margarina y el azúcar en un cuenco y remover con una cuchara de madera hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Añadir el huevo, el yogur y la leche y mezclar bien.

Precalentar el horno a 200ºC. Tamizar (pasar por un tamiz o un colador grande) la harina y el bicarbonato en la mezcla. Remover hasta que los ingredientes se hayan mezclado.
Incorporar la pepitas de chocolate, remover y repartir la masa entre los moldes.

Hornear los muffins durante 25 minutos o hasta que hayan subido y estén dorados.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde unos 5 minutos. Después colocar sobre una rejilla metálica para que se enfríen del todo.

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Bizcocho de yogur ¡un clásico!

Hoy vamos a enseñaros uno de los postres más fáciles y baratos, y que a la vez está muy bueno; además te puedes pasar un montón de días mojándo (en la leche). ¿Ya lo habéis adivinado? Pues claro! El bizcocho de yogur, un clásico!

Indredientes: 1 yogur natural entero - 1 medida de vasito de yogur (a partir de ahora m/y) de aceite de oliva virgen extra - 2 m/y de azúcar - 3 m/y de harina - 3 huevos - 1 sobre de levadura - mantequilla - ralladura de limón

Preparación: Batir los huevos y el azúcar (os recomendamos que siempre uséis varillas) . Cuando están bien mezclados añadir la levadura, la harina, el yogurt, la ralladura de limón y el aceite. Batir con la batidora eléctrica hasta que quede una crema homogenea. Untar un poco de mantequilla en el molde (si usáis moldes de silicona no es necesario) y volcar la mezcla dentro. Cocer en el horno previamente calentado a 170ºC. durante 35 minutos. Sacar del horno y dejar que se entibie. Desmoldamos y ...guau, desayuno para una semana! Puedes decorarlo con azúcar glass o cacao en polvo, o incluso nata, eso depende de tu gusto y de tu imaginación.


Así de hermoso me quedó el que hice el otro día. Animaos!

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Tarta de chocolate con almendras y naranja

Hola!
Para estrenar el blog he elegido una receta fácil pero deliciosa. Se trata de una tarta de chocolate, que está muuuuy buena, pero de la que no puedes abusar, porque es verdaderamente contundente.
Los ingredientes son fáciles de encontrar y no son caros; los detallo a continuación:

Ingredientes para 8-10 personas: 170 gr. de almendra molida - 150 gr. de azúcar más dos cucharadas - 6 huevos - 185 gr. de mantequilla - 185 gr. de chocolate fondant - 1 cucharadita de azúcar avainillado - 1 cucharada de corteza de naranja rallada - 1 cucharada de cacao en polvo

Preparación: Funde el chocolate y la mantequilla juntos en un cazo al baño María y remueve para que se integren bien. Separa las claras de las yemas (reserva las claras) y bate las yemas con el azúcar (150 gr.), el azúcar avainillado y la naranja rallada. Cuando se vuelvan muy espumosas, añade el chocolate y la mantequilla fundidos, sigue batiendo y luego añade la almendra molida. Mezcla de nuevo y reserva. Monta las claras al punto de nieve con las varillas eléctricas, añade el azúcar reservado (dos cucharadas) y sigue batiendo un minuto más. Júntalo con la mezcla anterior removiendo delicadamente de arriba abajo. Vierte la preparación en el molde (se recomiendo uno de unos 20 cm.) y cuece la tarta en el horno (que habrás precalentado previamente) a 180ºC. durante unos 50 minutos. Deja entibiar la tarta en un plato de servir. Espolvorea el cacao en polvo con la ayuda de un colador y voilà!!!
Puedes adornarla con naranja, acompañarla de mermelada de naranja (ya os diremos como prepararla) o adornar con nata montada. Ya veréis como triunfais!

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