Rosquillas.

Iolanda me ha pedido que de vez en cuando colabore en el blog, aunque no sea muy cocinillas aun menos de postres, pero allá vamos... espero explicarme bien y que os guste ;)

Ingredientes (para unas cincuenta rosquillas): 3 Huevos - 5 Cucharadas soperas de aceite - 8 Cucharadas soperas de leche - 8 Cucharadas soperas de azúcar - Rascaduras de limón - Un sobre de levazadura - Harina - Opcional (y al propio gusto) anisetes o un poco de canela.


Preparación: Colocar en un recipiente apropiado todos los ingredientes y remover, menos la harina, que se irá poniendo poco a poco a la mezcla, y la que sea necesaria para conseguir una masa manejable y amasable (mas o menos es 3/4 de kilo).
Una vez conseguida la masa se van haciendo las roscas a gusto de tamaño y grosor, (pensar que si son muy gordas se pueden cerrar o no hacerse por dentro).

Se calienta aceite en una sartén para freir las roscas, que se irán colocando poco a poco a fuego lento para hacerse tanto por dentro como por fuera.
Una vez doraditas se sacan del aceite y se pasan, por los dos lados y rápidamente, por un plato de azúcar que hemos preparado anteriormente, ya que sino no coge bien el azúcar.